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煮虾时,不要直接加水煮!少了这1步,难怪虾肉不嫩还有腥味

2019-08-03来源:中国贵州网

煮虾时,不要直接加水煮!少了这1步,难怪虾肉不嫩还有腥味

很多人都喜欢吃虾,尤其是小孩子,白灼虾是我们平时经常会吃到的一道菜了,尤其是给孩子吃,能够补充钙质,孩子正是长身体的时候,这个时候最容易缺钙,所以白灼虾对小孩子是非常好的。而且做法也很简单,但很多人做出来的白灼虾不嫩还带有腥味,其实原因很简单,在煮虾时,不要直接加水煮!少了这1步,难怪虾肉不嫩还有腥味

准备食材:鲜虾,姜片,葱、料酒,生抽,香醋,盐。

首先我们将买回来的鲜虾清洗干净,然后沥干水分备用,在锅中倒入清水,放几片姜、少许盐、料酒和大葱一起烧开,然后将虾大火煮开,一定要记住是用热水煮虾,很多人都是因为直接用冷水煮虾导致虾肉不嫌嫰。等到锅里面的虾尾弯曲后就代表虾煮熟了,现在就可以马上出锅。

将盛出来的虾放入到冷水中大概10秒,让虾快熟的降温,这时候的虾不是烫了,也不是冷的,保留了虾的水分,能让虾的肉质更加的鲜嫩,这时候调一点自己喜欢吃的酱就可以了食用了。可以根据自己喜爱对口味调出自己喜欢的酱。

我们在做白灼虾的时候一定要注意虾要活虾,而且在最后蘸料的时候不要蘸太多的料这样才能吃出虾的鲜和嫰。并且活下是不需要特殊处理的,不用挑虾线,直接煮就可以了。在虾下锅前,把水烧开是很重要的一部,很多人就是因为用冷水煮虾,煮出来的虾肉不嫩还有腥味。

如果按照给大家介绍的方法制作,做出来的白灼虾跟饭店的味道就是差不多,甚至比饭店的还要好吃,因为我们自己做,肯定是选择新鲜的虾,很多饭店里面的虾都可能不是新鲜的,吃起来肯定是会影响口感的。

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