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如何做“鸡蛋羹”小孩才爱吃?教你一招令孩子都爱吃的小技巧!

2019-12-21来源:长江网

在咱们平时的生活当中,孩子在成长发育的过程中,是需要很多营养成分的。因为孩子的大脑和身体都处于一个生长发育期间,适当的给孩子补补,对大脑的发育和身体身高的成长都很有帮助。而一碗鸡蛋羹,既可以吃到鲜美嫩滑的鸡蛋,还可以解决孩子不爱吃水煮蛋的尴尬,而且还可以保留最多的营养成分,减少营养成分流失,提高吸收率。

如何做“鸡蛋羹”小孩才爱吃?教你一招令孩子都爱吃的小技巧!

在蒸鸡蛋羹的过程中,可能很多人都觉得简单,但是对于新手小白来说,想要蒸出一碗好吃又嫩滑的鸡蛋羹,还是需要一定的技巧的。如果不是长期的经验积累,一些小细节把控不好的话,蒸出来的鸡蛋羹,不仅口感不好,吃起来又硬又干,还有可能会起面包孔。

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其实小厨以前刚学这道菜的时候,就经常做不好,不是太稀就是太干,蒸出来的鸡蛋要么不成形,要么就又硬又干。在蒸鸡蛋的时候,蒸鸡蛋的水也是非常重要的,很多朋友可能不太懂这个细节,很有可能就会蒸不好。给孩子吃的鸡蛋羹,到底用冷水,还是热水蒸更好?白蒸了那么多年!今天小厨就来给大家分享一下,蒸鸡蛋羹的小技巧,快跟着小厨来学学吧!

如何做“鸡蛋羹”小孩才爱吃?教你一招令孩子都爱吃的小技巧!

蒸鸡蛋羹的做法和步骤:

第一步:

首先咱们准备好两个鸡蛋,然后把鸡蛋打入碗里,然后用筷子快速搅拌打散。再准备适量的温水备用,再准备一根香葱,洗干净之后切成葱花备用。

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第二步:

搅拌好的鸡蛋液,然后用一个筛网过滤一下,过滤的时候撇去气泡,然后放入碗里。再加入适量的温水,蛋液和水的比例,大概是在1:1.5或者是1:2左右,然后搅拌均匀。加入适量的食盐,食盐一定要搅拌均匀,一定要搅拌化开,否则蒸出来的鸡蛋羹,底下就会很咸。

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第三步:

搅拌好的鸡蛋液,滴上两滴香油,然后撒上葱花,盖上一层保鲜膜。锅里加入适量的清水,然后把鸡蛋液放进锅里,隔水蒸7,8分钟左右,蛋液多的话就适当的蒸久一点。定型之后,然后别急着掀开盖,应该先关火,然后让鸡蛋液在锅里焖1分钟左右,然后再掀开盖再端出来,吃之前可以滴一点生抽。

如何做“鸡蛋羹”小孩才爱吃?教你一招令孩子都爱吃的小技巧!

大家在做鸡蛋羹的时候,主要是要记得蛋和水的比例,一般1:1.5或者1:2左右就可以了。鸡蛋液搅拌之后别忘记过滤和撇去气泡,葱花和食盐都是必备的,可以增香去腥,提升鲜味。蒸的时候时间不宜过长,一般蒸的时候,鸡蛋液会受热膨胀一些,蒸熟之后别急着掀开锅盖。这样可以让鸡蛋自然降温,水分蒸发的少,鸡蛋吃起来细腻又顺滑。

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