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健康是“省”出来的,被扔掉的8种食物“边角料”,竟然这么有营养

2019-10-07来源:中关村在线主站西安页面

你有在浪费食物吗?或许你认为将食物吃完就是光盘。其实浪费指的不仅仅是浪费你的饭菜,还指浪费你摄入的营养。


而以下这些你不以为意的8种食物“边角料”,恰恰是你浪费掉的营养。


西兰花茎



西兰花茎比花味道更淡,但是其中富含钙、维生素C以及水溶性纤维,有助于增强饱感,更抵饿。可以将西兰花茎切成细条与西兰花一起炒或蒸熟食用。


骨头



骨头营养胜过肉。在显微镜下,一层以钙为主组成的管壁里,有无数海绵状的细孔,这里储藏着丰富的营养。


其蛋白质、磷、钙含量更是其它食物所不能比拟的。尤其难得的是,它的营养成分比植物性食品更易为人体所吸收。


所以,经常吃点排骨,比纯肉更健康。


芹菜叶



一般人吃芹菜,总是先摘掉叶子,只吃芹菜茎。其实,芹菜叶有特殊的清香味道,富含钙、铁、钾、维生素A和C,好吃又健康,丢弃了可惜!


很少人知道,芹菜叶中的营养成分高于芹菜茎。根据营养分析,芹菜叶的胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素C的含量是茎的13倍,维生素B1是茎的17倍,蛋白质是茎的11倍,并且钙含量是茎的2倍以上。


因此,吃芹菜叶对预防高血压、动脉硬化、神经衰弱等,都十分有益。


菠菜根



菠菜,被清乾隆赞颂为“红嘴绿鹦哥”,因为红色的根部配上绿色的叶子而得名。


菠菜根部之所以红色,是因为含丰富的铁,菠菜的许多营养素都在菠菜根中;而且根的质地细嫩,口感鲜美。


所以把菠菜根摘掉不吃,很可惜!用菠菜根煮汤,有降血糖作用。


南瓜皮



南瓜富含锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。


另外,南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。


吃法:距离南瓜皮越近的部分,营养越丰富。因此,南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。


土豆皮



大多数人都知道土豆皮有益健康,但对个中缘由却不甚清楚。土豆皮真是营养库,拳头大的土豆皮就可以满足膳食纤维、钾、铁、锌和维生素C的一天需求量的一半。


土豆吃法多样,但是在削土豆皮的时候一定要手下留情阿。


橘络



不少人吃橘子时,在剥去橘皮之后,总要将橘瓣外表的白色经络扯得一干二净。


其实橘络中含有一种名为“路丁”的维生素,能使人的血管保持正常的弹性和密度,减少血管壁的脆性和渗透性,防止毛细血管渗血,高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。


对于平时有出血倾向的人,特别是有血管硬化倾向的老人,食橘络更有裨益。


香蕉皮



台湾研究人员发现,香蕉皮提取物富含血清素,有助于缓解抑郁症。


香蕉皮中的叶黄素可以保护眼睛细胞免受紫外线伤害。将香蕉皮加水煮10分钟,冷却后饮用。


很多人认为舍弃的就是不好吃的,但是纵观上面的8种食材,你有没有觉得扔掉太可惜了呢?

图文来源:养生会

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