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老婆饼里有紫薯,爽滑香甜,皮酥里嫩,秘密在这里

2019-07-08来源:东方都市网

怎样做老婆饼才好吃,必须要皮酥脆,馅嫩滑。跟大家分享一下好吃的老婆饼的做法,简单家常,味道甜美。

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配料:油皮:面粉100克、白棉糖25克、猪油35克、热水45克

油酥:面粉80克、猪油40克

馅料:紫薯一个,白棉糖30克

其他配料:鸡蛋、芝麻

做法:1、制作油皮,将100克面粉放入盆中,加入35克猪油,25克白糖,缓慢倒入45克热水。搅拌均匀,揉成光滑面团。

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2、制作馅料:紫薯切片,上锅蒸熟,捣成泥,拌入糖,备用。

3、制作油酥:将80克面粉放入盆中,加入40克猪油,和匀。揉成团。

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4、将油皮和油酥的面团盖上保鲜膜,醒面20分钟。

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5、将醒好的油皮面团、油酥面团分成同样多的小剂子。将油酥包在油皮中,收口,口朝下,压扁。擀成长条片状,从一头想另一头卷起。把所有的都这样做完,盖上保鲜膜,再醒10分钟

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6、将4里面醒好的面剂子,压扁,再擀成长条片状,从一头卷起。都做完这一步,再醒10分钟

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7、将5步骤里的面剂子,按5的方法,再做一次。

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8、将面剂子两头往里压一下,包紫薯馅,收口,口朝下,用刀划出花纹,漏出紫薯馅即可。

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9、在饼坯上刷上蛋液,撒上芝麻。烤箱预热,180度,烤25分钟。要根据烤箱的情况,适当调整时间。

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美味的老婆饼就做好啦。

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老婆饼 芝麻 菜谱 美食
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