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这锅销魂牛杂煲!是大沙地美食榜的神级传说!

2019-09-02来源:福建网


一家毫无环境可言的小店,躲进巷子里。

每每一到下午六点,就开始排队,

在没有朋友圈的年代就已经爆红,

是无数街坊老饕驱车两小时

心心念念赶来黄埔的重要理由。



来黄埔区的十大理由


冷风起,又到了可以大吃一顿屯膘的时候。

对于黄埔人来说,天气渐冷时,最不能少的就是大沙地的碳炉牛杂煲,是被列为来黄埔区的十大理由!


这家牛杂大王本来是开在大沙地地铁口附近的,十几年历史了。今年搬到了大沙东的新溪大街。

之前在大沙地的时候,五点开始营业,阿澈六点赶到门口就已经络绎不绝坐满了人。


还未进店已经可以看到炭火里星星点点的光,还有不断冒出来的热气,给人一种熟悉而又亲近的感觉…


老板是三兄弟,一个管厨房,一个管收账,一个管炭炉。看起来会有点凶,其实很热心很爽快。


老店基本没有环境可言,老旧木纹桌,一次性餐具,新店就宽阔了好几倍!

店里欢笑声干杯声,碗筷碰撞在一起的声音,此起彼伏,在冷风渐起的夜里里却是一种不一样的温暖。


这个炭火牛杂煲 够味!

等着我肚子也和牛肉煲一样,咕噜咕噜,“来个牛杂煲好嘛?加份菜,要不要来份炸云吞!够啦,系甘啦!”


一个不锈钢的铁盘乘着炭火炉,炉上架住装满牛腩牛筋的瓦煲,这么多年的坚持,才是最传统的味道。


牛杂煲上来的时候已经煮好,在炭炉上加热一回就可以吃。炭火慢慢加热,牛杂的香味不断从煲里飘出来。


浓浓的牛肉香气,混着五香、八角以及萝卜的清香,顺着白烟散发出来,超级诱人!“哇哇哇,冒烟啦!开盖开盖!”


萝卜垫底,上层是满满的牛腩和牛杂,其实价格不算便宜。好在分量给的超级足,汤底熬得又浓又醇厚,牛筋牛肚牛杂牛姜通通都有~


浓厚酱汁渗进牛腩的纹理里,每一口牛腩,除了牛肉本身的香味,更有着酱料的咸甜!


锅底的萝卜比牛杂还要好吃,吸收了酱汁和牛杂精华,外层满是肉香和酱汁香味,内里还了萝卜本身的清甜,松松软软小心吃掉舌头。


吃到最后汤底是有点黏腻的,这种时候可以点上一份蔬菜和华丰面,放进锅里煮,吸满牛杂酱汁精华,吃完超级满足~


是深夜食堂一样的存在


一碗热热的牛三星汤一定是秋冬最暖心的啦,汤底里的辛香黑胡椒气息,感觉被幸福感满满包裹。


虽然牛杂大王是以牛杂煲出名,但是这边卖的炸云吞也是一级棒!同样是入店必点系列!


刚炸的云吞蘸上配好的酱汁,只只饱满,超级酥脆!即使是纯肉云吞也丝毫不会油腻…


平日下班后、周末夜里、约上三五好友,坐在简单又日常的大排档里,吃着锅中咕噜咕噜热乎乎的牛杂,喝口玻璃瓶装的汽水,(可能还会顺口打个嗝)


和朋友谈天说地、说说笑笑、工作的所有疲累都融化在牛杂煲散出的团团白烟里,冷风呼过,一吹而散。


其实,这才是我们想要找到的,美好味道。

今日话题

2018你都吃了什么好吃的?

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1张票=两人入场

留言截止日期:1月11日中午12:00

牛杂大王

【地址】广州市黄埔区新溪大街1号9号铺

【人均】60元左右

【营业时间】营业时间:周一至周日 17:00-03:00

图/文:阿澈

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