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白切鸡的正宗做法

2019-09-08来源:思达派

第一步:把鸡杀好,挖出内脏,洗干净

白切鸡的正宗做法

第二步:把水烧开,加入适量的姜片,盐,料酒,然后把鸡放进,放时抓住鸡的头部,在水中摇一下,使鸡的全身部位定形,然后,把鸡头也放下

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第三步:再次烧开后,把火关小,把锅盖盖上

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第四步:由于我不放很多水,淹不过鸡身,五分钟翻转一次鸡

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第五步:鸡大只,小火煮二十分钟,再关火浸泡十分钟,用牙签扎一下鸡腿,没有出血水,就熟了,这时从冰箱里拿出提前冰好的冷开

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第六步:把鸡捞出装进保鲜袋里

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第七步:放到盘中,把冰里倒入,冰阵十分钟,这样,鸡的皮更脆

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第八步:从保鲜袋里拿出,在鸡上抹上香油

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第九步:把鸡腿,翅膀,鸡脖子,斩下,把鸡身斩为三边

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第十步:把鸡脖子放在盘底,带骨头两边放在盘子的两边,胸脯肉放中间,之后放上腿与翅膀

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第十一步:煮上沙姜蒜蓉酱油汁,加几滴香油,沾着吃,很美味哦

白切鸡的正宗做法

一道美味的白切鸡就这样做好了,大家有没有更好的做法?欢迎评论说说你是怎么做的

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白切鸡 香油 鸡腿 料酒 蒜茸
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