极客干货
当前位置:首页 - 用图 >

炸酥鱼“秘诀”就靠它,加一点鱼骨头一嚼就碎,还香酥又入味!

2019-07-26来源:中国当代名医

猪脚是很多人都爱吃的美食,猪脚有骨有肉,且肉质有肥有瘦,吃起来肥而不腻,猪脚上的猪皮和脚筋香软有嚼劲,煮入味后又香又浓,很耐啃,其中富含胶原蛋白,吃了对身体好,还能让皮肤水嫩有弹性,摸起来更光滑。

但是并不是所有的猪脚,做出来的味道都好吃,就连一头猪身上还分前腿和后腿,且这两种猪脚的口感就相差甚远,那么你们平时一般会挑前腿,还是挑后腿呢?很多人都买错了,难怪买回来的猪脚怎么都炖不软烂!

我看很多人平时买猪脚时,都会和肉贩子说要猪手,也就是猪前脚,事实上这些人都没搞懂,到底前腿猪脚好,还是后腿猪脚好?为什么大家喜欢买猪手,而不是猪后腿上的猪脚呢?

后来我发现,原来很多人都将买肉和买猪脚时,挑前腿还是后腿弄混了,今天小编就来教大家正确的挑选方法:

“猪肉”挑前腿,吃起来不油腻;“猪蹄”挑后腿,吃起来更软嫩!

为什么挑猪脚和挑猪肉是不一样的?原因很简单,我们对猪脚和猪肉的要求不一样。

猪脚越软嫩越好,而猪肉是肥瘦相间更好。猪的四肢分为两前腿和两后腿,前腿是主要发力部位,后腿相对而言没有那么多的运动量,所以后腿比前腿油腻,没那么紧致,而前肢肉质更紧致,且含有很多筋膜,肥瘦相间不油腻。

所以在挑猪肉时,当然是含有筋膜的前腿更好吃,肉香更浓,肥肉较少,炒出来又香又嫩不会柴;而挑猪脚时,肥肉稍微多一点没关系,且肉质不能太紧致,不然猪脚炖不烂要炖不入味,吃起来不香软,咬不烂也嚼不动。

买猪脚时,挑“前腿”还是“后腿”?很多人买错了,难怪炖不软烂!所以大家记住了吗?买猪脚万万别再傻傻调前腿,不然猪脚炖不烂,味道不香不好吃。




【免责声明】图文来源于网络,如有侵权,请联系删除!

转载文章地址:http://www.nexidea-inc.com/yongtu/2119.html
(本文来自极客干货整合文章:http://www.nexidea-inc.com)未经允许,不得转载!
标签:
网站简介 联系我们 网站申明 网站地图

版权所有:www.nexidea-inc.com ©2017 极客干货

极客干货提供的所有内容均是网络转载或网友提供,本站仅提供内容展示服务,不承认任何法律责任。