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4种老北京美食,好吃又好看,你吃过几种?第二种传遍大江南北

2019-08-10来源:中国女性网

北京作为我们的经济中心文化中心和政治中心,更是我们的首都。北京的美食也是多种多样丰富多彩的。许多人都为了这个城市选择去北漂,小编也没忍受住美食的诱惑去转了一圈。

北京以前叫做北平,这可是许多朝代都选做帝都的地方。因此也汇聚了各种不同民族、不同文化的美食相互交汇融合,产生新的美食,也传承传统的美食。今天小编给大家分享的美食,可是北京最传统最接地气的四种美食。相信老北京或者是去过北京的朋友们都应该品尝过。没吃过的朋友们,你们更应该尝尝了。

第一个就是北京的卤煮火烧。卤煮火烧是北京传统的特色小吃。据说以前的时候肉贵所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间不断的传承个不断的演化融合呢久而久之造就了卤煮火烧。卤煮包括猪肠、猪肺等猪下水和火烧也就是烧饼放在一起熬煮放入辅炸豆腐等配菜然后再加入卤好的汁水就可以了。这种小吃十分受人们的喜爱。

第二个就是北京爆肚。这个菜不光是在北京有,并且已经传遍大江南北。当然要想吃到最正宗的,还是要在北京吃了。记得小编当时上学的时候学校餐厅还有卖呢,就是味道不咋地了。爆肚讲究的是肚一定要又脆又嫩,再根据自己的喜好加入麻汁儿香菜葱花等。不过有的爆肚为了显得量多会在底下放上粉丝充数。

第三个就是北京炒肝。炒肝是一道著名的传统小吃,也是由猪大肠,猪肝等猪下水制作而成。话说咱们老北京人可真是喜欢这些东西啊。将炖猪下水的汤除去调料后待用。将猪下水切好后备用。把汤用淀粉勾芡,勾芡一定要浓最好浓的像果冻那样,再将切好的猪下水放入。出锅时多放入蒜末,即可食用。会吃炒肝的人都知道炒肝要转着碗圈吃,这样才是最正宗的吃法。

最后一个就是面茶了。面茶也是老北京的美食了,但是有的人特别喜欢有的人一点也接受不了。面茶可不是茶,听名字就知道里面要有面啊。是黍子面或小米面煮成的糊状物,表面淋上一层芝麻酱。面茶很烫也是要转着圈吃的,碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中,每一口都是既有麻酱又是面茶这样才叫一个香。

看了小编写的这几种,大家吃过几种呢。

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